Häidemme menun pohja

Näin Ravintolapäivän kunniaksi esittelen teille meidän menun. Ruoka on meille todella tärkeä juttu. Sen pitää olla hyvää, selkeää, sitä pitää ollaa mieluummin liikaa kuin liian vähän ja mikään ei saa olla ylikypsää. Tuon kypsyyden pitäisi olla itsestään selvää, mutta buffetissa vihannekset tahtovat lämpökattiloissa mennä usein mössöksi.

kuva osallistumisestamme ravintolapäivään v. 2012

Menuvaihtoehdoista olemme päätymässä seuraavanlaiseen, tosin parilla muutoksella, sillä pidin viime vuoden hääbuffeteista paljon enemmän. Nieriän tilalle vaihtuu hiillostettu siika ja alkuruuissa tulee muutama muutos.

East-South-North-West

Hiilostettua sitruunalohta ja tillikurkkua

Boathousen maalaissalaattia

Maissikanaa, romainea ja parmesania

Valkosipulipaahdettua häränpaistia ja cole slaw-salaattia

Raikasta kreikkalaista salaattia

Varhaisperunoita ja tillivoisulaa

Focacciaa ja tzatzikia

***

Glaseerattua ibericoporsaan niskaa, paahdettua perunaa ja sinappisiemenkastiketta

tai

Uunissa paahdettua nieriää, kurpitsaohraa ja tomaattikastiketta

***

Hääkakku

Miltä näyttää? Olen ollut yhteydessä hääkakun osalta pH7-konditoriaan ja jotenkin haluaisimme kuitenkin että kakku sopii teemaamme, vaikkemme sitä jenkkityylistä saakaan. Macaronseja tulee vielä hääkakun lisäksi. Tänään onkin luvassa näiden makeiden maistelua! Teemaan sopiva kakku saatiin taiottua, nyt toivotaan että maku vielä toimii!